島らっきょう
島らっきょう
島らっきょう

分類 葉物  いと愛づらし野菜

沖縄県沖縄県

50点/100点50点/100点

特徴
沖縄独特のらっきょうです。沖縄では「島らっきょう」と呼ばれ、一般的なものと区別されています。
特長は細長くて小ぶり。香りが良くさっぱりとした味わいがあります。

保存方法
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に。

下ごしらえ方法
水洗いして土を落とし薄皮をむいて白い部分をお使いください。

食べ方のヒント
島での一般的な食べ方は生食かチャンプルー(炒め物)。
薄くスライスしてかつお節をふって醤油をたらしただけのシンプルな一品は、ご飯のおかずや泡盛、ビールの肴にぴったりです。


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