小なす
小なす
小なす

分類 果菜

特徴
果皮が薄く、やわらかいのでぬか漬けやからし漬けなどの漬け物に最適です。

保存方法
寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。

食べ方のヒント
調理をする時は、へたのとげにご注意ください。漬物、揚げ物、煮物など。その他、普通のなす同様にお使いください。
小なすの簡単しょう油漬け(小瓶または密閉できる容器に小なすを入れて醤油を入れ、1晩おく。醤油の代わりに麺つゆなどでも。)


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