紅菜苔(こうさいたい)
紅菜苔(こうさいたい)
紅菜苔(こうさいたい)

分類 葉物

特徴
黄色い花が春の気配を感じる紅菜苔。茎が赤紫色をしている中国野菜で、鉄分、ビタミンAを多く含んでいます。

保存方法
水で湿らせた新聞紙に包んでから袋に入れて、立てて野菜室で保存。黄変しやすいため、茹でてから冷凍保存もおすすめです。

食べ方のヒント
加熱すると赤紫が緑色に変わります。茎葉と花をさっとゆでて。


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