紅芯大根(こうしんだいこん)
紅芯大根(こうしんだいこん)
紅芯大根(こうしんだいこん)

分類 根菜  いと愛づらし野菜

長崎県長崎県

30点/100点30点/100点

特徴
かぶのように丸型で中が赤い大根です。
わずかな衝撃でヒビが入りやすいなど、栽培がとても難しくデリケートな野菜です。

保存方法
葉付きのものは、葉をすぐに切り離して新聞紙に包んで冷蔵庫へ。葉はしおれやすいので、早めに下処理を。

食べ方のヒント
生のままサラダや浅漬けにするのがおすすめです。
赤色は加熱すると消えてしまいますので、色を残したい場合は、酢水にさらすか、酸味のあるたれで調理してください。


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