赤ねぎ
赤ねぎ
赤ねぎ

分類 山菜・ハーブ  いと愛づらし野菜

茨城県茨城県

50点/100点50点/100点

特徴
赤ねぎは、おもに山形県や茨城県の一部の地域で栽培されているねぎで、赤紫色になるのは土壌の影響によるものとされています。葉鞘の軟白部が赤紫色になるのが特長です。

保存方法
泥付きのものは、新聞紙に包んで冷暗所に立てて保存。洗ったあとは、冷蔵庫へ。

食べ方のヒント
赤ねぎは独特の風味と甘味があり、軟白部から葉までまるごといただけます。
その鮮やかな赤い色と、やわらかい肉質を生かす料理、鍋物・ぬた・サラダ・薬味などにピッタリです。



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