ミニ白菜
ミニ白菜
ミニ白菜

分類 葉物

特徴
小人数の家庭でも食べきれるように開発された小型品種です。普通品種が1球3~4kgなのに対してミニ白菜は1kg前後で、内部は濃黄色です。味は普通の白菜と変わりません。
くせがなく淡白な白菜ですが、冬の寒さが厳しくなると、ぐんと旨みが増してきます。白菜の旬は晩秋から冬。英語では「チャイニーズキャベツ」の名のとおり中国が原産といわれています。煮物や漬物、生でサラダに、色々役だってくれる白菜、肉や魚介類との相性も良く、どんな味付にも合います。

保存方法
丸々1個は、新聞紙に包んで立てて冷暗所で保存。カットしたものはラップに包んで冷蔵庫へ。


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