べか菜
べか菜
べか菜

分類 葉物

特徴
非結球白菜の一種で、うすい黄緑色の葉の縁は波打っており、根元の部分は白色のくせのない葉菜です。

保存方法
丸々1個は、新聞紙に包んで立てて冷暗所で保存。カットしたものはラップに包んで冷蔵庫へ。

食べ方のヒント
調理方法は基本的に白菜と同じ。
生では食べず、ゆでる、炒めるなど熱を加えましょう。
ゆでておひたしにしたり味噌汁の具にしたり、油揚げや厚揚げとの煮浸しなどにしても。その他、漬け物にしてもおいしく、特にキムチ漬けはおすすめです。


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