ブロッコリーの新芽
ブロッコリーの新芽
ブロッコリーの新芽

分類 葉物

特徴
ブロッコリーのスプラウト。
3日目ぐらいの芽で、成熟した野菜よりビタミン・ミネラルなどを豊富に含んでいます。シャキシャキした歯ごたえで、かいわれ大根よりも辛味が少なく食べやすいのが特徴です。ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」は熱に強いですが揮発性の物質なので、サラダや、和えもの、油と一緒に炒めたりして食べるのがおすすめです。

保存方法
冷蔵庫の野菜室


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