ふきのとう
ふきのとう
ふきのとう

分類 山菜・ハーブ

特徴
春を告げるふきのとうは、カロテン、ビタミンAなどを豊富に含みます。独特の苦味と香りをお楽しみください。

保存方法
えぐみが出てきてしまうため、早めに調理を。調理前は冷蔵庫に保存。

食べ方のヒント
天ぷらがおすすめ、焦げやすいので低めの温度で揚げてください。
さっとゆでて水にさらし、お好みの苦味になったら水気を切って細かく刻み、油で炒め、みりん、酒でのばしてふき味噌に。
酒蒸しした鶏のササミをさいたものと縦半分に切ったふきのとうを春巻きの皮で巻いて油で揚げて。


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