にら
にら
にら

分類 山菜・ハーブ

特徴
にらの強いにおいのもとは、ねぎやたまねぎと同じ硫化アリルという物質。
ビタミンB1の吸収を高めたり肉や魚の生臭みをやわらげる働きもあります。
豊富に含まれるカロテンとビタミンEは油と相性が良く、レバーなどとの炒めものに向いています。

保存方法
しおれやすいため、新聞紙などに包んでから冷蔵庫へ。
好みの大きさに切ってから冷凍保存もおすすめ。

 


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