二年子大根(にねんごだいこん)
二年子大根(にねんごだいこん)
二年子大根(にねんごだいこん)

分類 根菜

特徴
関西では時無し大根と呼ばれています。
根部は細長く、肉質は硬く、辛味が強いのが特長です。首が土表に出る青首大根とは異なり、土の中にもぐるタイプです。
収穫が大変なことから、生産者から敬遠され作られなくなりました。

保存方法
葉付きのものは、葉をすぐに切り離して新聞紙に包んで冷蔵庫へ。葉はしおれやすいので、早めに下処理を。

食べ方のヒント
煮物、漬物など。



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