長崎赤かぶ
長崎赤かぶ
長崎赤かぶ

分類 根菜  いと愛づらし野菜

長崎県長崎県

30点/100点30点/100点

特徴
長崎県の伝統野菜です。きれいな赤紫色が特長です。肉質が柔らかく食味がとてもよいのですが、2月に入ると、とう立ちが始まるのが栽培上の悩みで、今ではほとんど栽培されなくなりました。

保存方法
根と葉を切り分けて冷蔵庫に保存。葉は黄変しやすいため、早めに使いきります。

食べ方のヒント
赤紫をいかした甘酢和えに。その他、汁の実、煮物、漬物などにもお使いいただけます。


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