茎にんにく
茎にんにく
茎にんにく

分類 葉物

特徴
茎にんにく(にんにくの芽)はにんにくの花芽を若くやわらかいうちに収穫したもので、にんにくに比べると匂いがおだやかで、甘みがあります。

保存方法
カビやすいので、ネットに入れて風通しの良い場所に吊るしておくか、皮をむいて冷凍保存がおすすめ。

食べ方のヒント
中華風の炒め物などにどうぞ。
茎にんにくを4~5cmに切って塩ゆでし、戻したきくらげやしいたけを適当に切って、炒め煮に。
茎にんにくと小松菜の茎の部分、人参を適当な大きさに切り、油でさっと炒める。塩または醤油で味つけをしてできあがり。


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